Aby ją przygotować należy wybrać odpowiednie składniki. Najważniejsze są prawdziwe grzyby – niestety pieczarki, niespecjalnie się tutaj sprawdzą, chyba, że chcemy uzyskać zupełnie inny smak.

Przedstawiam wam mój sprawdzony przepis, z którego kiedyś korzystała moja babcia.

Składniki:

-100 g suszonych grzybów

-30g masła

-100ml śmietany

-cebula

-200g ziemniaków

-sól, pieprz, kostki rosołowe

Przygotowanie:

Najpierw zagotuj bulion (to od niego zależy jaka będzie nasza zupa grzybowa), najlepiej na wiejskiej kurze, ewentualnie udkach. Po 2 godzinach przecedź go, aby był klarowny, a gdy ostygnie zalej jego częścią grzyby na 30 minut, aby namokły. Następnie podgotuj je przez 20 minut i dodaj resztę bulionu. Przygotuj zasmażkę i dodaj resztę składników i gotuj aż do miękkości ziemniaków. Nasza zupa grzybowa jest gotowa.

Barszcz czerwony, jedna z podstawowych dań na świątecznym. Jednak każda gospodyni domowa przyrządza go w inny sposób, zgodnie z wypracowaną przez nią recepturą,a by zachwycić swoich domowników niezwykłym aromatem oraz soczystym rubinowym kolorem.

Jedni przywiązują bowiem dużą wagę do tego, aby świąteczny barszcz z uszkami przygotowany był z buraków, innym wystarczy tzw. zupa instant.

Kolejnym tradycyjnym daniem świątecznym jest karp. W tym przypadku również jest niezliczona ilość przepisów, w zalezności od preferencji smakowych członków rodziny.

Zazwyczaj na wigilię przyrządzamy karpia smażonego, jednak wielu z nas woli spożywać go w innej formie.

Jednym z często wykorzystywanych przepisów jest karp po żydowsku, czyli ryba zalana galaretą. Przepis ten preferują głównie osoby, którym przeszkadza specyficzny zapach karpia.

Na wigilijnym stole gości również dużo potraw z kapustą, która używana jest jako nadzienie do pierogów lub jako osobna potrawa. Kapusta zasmażana podawana jest z rybą, jednak tradycyjnym daniem jest kapusta z grochem.

Wśród tradycyjnych potraw wigilijnych należy również wymienić kluski z makiem, które są obowiązkowym daniem na Podhalu, natomiast na Pomorzu kluseczki podawane są z barszczem.

Ciekawą potrawą pochodzącą z Kresów Wschodnich jest słodka kutia, przygotowywana z pszenicy, z dodatkiem miodu, maku, bakalii oraz innych dodatków.

Łasuchów z pewnością zainteresują przepisy na świąteczne wypieki. Aromatyczny piernik, czy lukrowane ciasteczka są nie tylko pyszną przekąską, ale również znakomitą ozdobą świątecznych stołów.

Równie lubianym wypiekiem świątecznym jest makowiec, który doczekał się również ogromnej ilości przepisów. Makowca piecze się zazwyczaj na cieście drożdżowym, jednak niektórzy przygotowują go na biszkopcie. Do masy makowej dodawane są bakalie, olejki aromatyczne lub kawałki czekolady.

Choć na zakupy świąteczne mamy jeszcze czas, warto już teraz przygotować się do świąt i skompletować listę przepisów na wigilijne potrawy.