Świąteczne przepisy

Obiad na szybko powinien zając nam nie więcej niż 30 minut, a poza tym powinien być zdrowy i bogaty w witaminy i mikroelementy. Dieta to jeden z podstawowych czynników odpowiedzialnych za nasze zdrowie, tuż za nią jest sport. Dlatego powinniśmy w szczególności przyglądać się temu, co wkładamy do ust my sami, jak również nasze dzieci. Obiad na szybko to wyzwanie dla każdej kobiety, przepisów kulinarnych na tego rodzaju posiłki jest bardzo dużo, zwłaszcza w internecie. Jednym z nich są pulpeciki z warzywami na parze. Najpierw należy wybrać warzywa, które chcemy ugotować, najlepiej gdy będą to warzywa mrożone, które dużo szybciej przygotować niż świeże. Wystarczy wsypać do parowaru trochę fasolki żółtej, zielonej i brokuły. Ugotowanie ich na parze nie potrwa dłużej niż 20 min., później warzywa przesypujemy do miski, polewamy odrobiną oliwy z oliwek oraz posypujemy solą i pieprzem do smaku. W czasie, gdy warzywa gotujemy w parowarze, przyrządzamy pulpeciki, mieszamy mięso mielone z indyka z solą, pieprzem, 2 ząbkami czosnku, papryką, bazylią oraz jajkiem i 2 łyżeczkami musztardy. Gdy całość jest dobrze wymieszana dodajemy odrobinę bułki tartej, następnie formujemy malutkie kuleczki, które smażymy na patelni w oliwie z pestek winogron. Gdy wszystko jest już gotowe, umieszczamy kilka pulpecików na talerzu, obok sałatkę z warzyw na parze i całość delikatnie posypujemy koperkiem, smacznego.

Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy czas w roku, spotykamy się wtedy z całą rodziną i zasiadamy przy suto zastawionym stole. Potrawy wigilijne są niezwykle aromatyczne i ich zapach przenosi nas w czasy dzieciństwa. Jednak zanim nastąpi to uroczyste spotkanie, spędzamy kilka dni w kuchni przygotowując wszystkie potrawy wigilijne. Niestety większość z nich wymaga czasu i bardzo dokładnej, ciężkiej pracy, nie uda się bowiem szybko zrobić np. uszek z grzybami czy krokietów do czerwonego barszczu. Wiele kobiet marzy, aby spędzić mniej czasu w kuchni, a więcej z rodziną w tym wyjątkowym czasie. Szybkie danie wigilijne wydaje się być niemożliwym, a jednak… Karp to tradycyjna ryba, która znajduje się na wigilijnym stole, najczęściej przygotowujemy ją w formie smażonych dzwonków, co jest niestety pracochłonne. Pieczona ryba to szybkie danie, które pozwoli nam zaoszczędzić trochę czasu. Wystarczy kupić patroszonego całego karpia bez skóry, następnie natrzeć go solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Ponadto ucieramy na tarce warzywa tj. marchew, pietruszka seler i cebula, a następnie obkładamy tym całego karpia, a część wkładamy do środka i odstawiamy na noc do lodówki. W dzień wigilii wystarczy rybę z lodówki  włożyć do piekarnika i upiec, smacznego.

Barszcz ukraiński, to propozycja dla osób, które lubią smaki tradycyjnej, polskiej kuchni. Trzeba jednak od razu zaznaczyć, że jest to zupa bardzo pracochłonna i jeśli musimy ugotować obiad na szybko, to raczej poszukajmy innego przepisu kulinarnego. Niewiele gospodyń młodego pokolenia zna barszcz ukraiński, głównym powodem jest właśnie brak czasu, który powoduje, że wszyscy szukają prostych w przygotowaniu dań. Takie czasy, że w cenie jest obiad na szybko, a nie pracochłonne zupy. Barszcz ukraiński najlepiej gotować na wołowinie z kością, tylko wtedy zupa będzie miała, głęboki, wyrazisty smak. Obok buraczków, ważnymi składnikami barszczu ukraińskiego są: biała kapusta, ziemniaki, czosnek, korzeń pietruszki, marchew i cebula. Jeśli chodzi o przyprawy, to w zależności od naszych kulinarnych upodobań, ale zwykle poleca się liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego, czosnek i pieprz ziarnisty, który dodaje typowej, przyjemnej ostrości smaku. Barszcz ukraiński powinien gotować się na wolnym ogniu – jak zresztą większość zup – wówczas składniki nie rozgotują się, ale zdążą oddać swój cały smak i aromat. Podając zupę, pamiętajmy żeby była gorąca, na każdy talerz można wrzucić kilka kawałeczków mięsa, na którym gotowaliśmy barszcz.